《新知客》专栏稿，请勿转载！5月份《新知客》头条：垃圾轰城！地沟油：利益与科学真相中国楼房短命风波火山灰呛死大飞机出租子宫的女人你身边的书报刊能买到《新知客》吗？影响深远的毒奶粉事件的一个直接原因是，凯氏定氮法的落后。这种检测方法只是笼统地通过氮元素的含量来确定样品的蛋白质含量。要把检测结果等同于蛋白质含量，前提必须保证样品里边只有蛋白质含氮。天然牛奶确实是符合这一前提的，但是随着食品工业的…