科学家发现，熟的香蕉具有荧光性。当成熟呈黄色的香蕉被置于紫外光下时，会发出蓝色的荧光。而未成熟呈绿色的香蕉，以及熟过头带有褐色斑点的香蕉的荧光则非常弱。用乙烯催熟的香蕉与自然成熟的香蕉一样，都含有相同的荧光分子，具有相同的荧光性。这是科学家第一次发现水果的荧光性质。研究发现，导致成熟香蕉具有荧光性的分子来自香蕉叶绿素分解的产物。 许多水果成熟的时候颜色从绿色变成其他颜色，是由于其中的叶绿素被…