材料准备：节瓜切丝、粉丝用热水煮软（不煮太软）、冬菇和虾干一起泡软切碎

做法：蒜头起锅，大火爆冬菇和虾干直至闻到虾干的腥臭味，再下节瓜，加鸡精和糖（加后会出点水），炒至变软，把泡冬菇的水倒进去，粉丝倒进去，慢火收干水，加鱼露和腐乳增咸，不用加盐。上菜后用剪刀把粉丝剪碎。

节瓜虾米粉丝